Castanéiculture : la Corse tisse des liens avec la Japon par le biais de la châtaigne

C’est une rencontre entre deux cultures unies par la châtaigne. Durant plus d’une semaine, une délégation japonaise a sillonné la Corse à la découverte du fruit emblématique de l’identité insulaire. Les représentants nippons ont multiplié les rencontres avec les acteurs institutionnels et professionnels du monde castanéicole. Organisée autour de la valorisation de la châtaigne et de ses savoir-faire, cette visite a permis d’échanger sur les techniques de culture, de transformation et de promotion d’un fruit qui, des montagnes corses aux campagnes japonaises, symbolise à la fois tradition, résilience et identité.

À Bastia, la délégation a découvert une autre facette gourmande de ce produit phare : celle des créations artisanales, avec notamment les marrons glacés et les douceurs revisitées à base de farine de châtaigne.

interview de Dominique Vitti : Fondateur et Dirigeant de l'entreprise Dolci Corsi.

Interview de Mariko Nishmura : Présidente-directrice générale, de la société Heart Catch Inc et membre de l’Association japonaise de la châtaigne.

Interview de Vannina Bernard-Leoni : Membre du collectif "I Custodi di u castagnetu".

Reportage de Marc-Antoine Mucchielli.