Coutellerie : un savoir-fer ancestral

Nous nous sommes rendus dans l’atelier de Jean-François Agostini, artisan coutelier, afin de découvrir l’univers de la coutellerie. Un métier de passion, affûté par les années, où chaque geste témoigne d’un savoir-faire ancestral.

Membre du Sindicatu di i Cultellaghji Corsi, Jean-François Agostini revient sur son parcours, ses différentes créations et l’importance de la transmission pour faire perdurer ces métiers d’art.

Car au-delà du travail du métal, la coutellerie est avant tout une histoire de partage. L’artisan transmet aujourd’hui son savoir-faire aux plus jeunes, notamment à Romain Martelli, apprenti coutelier.

Interviews :

Jean-François Agostini — Artisan coutelier

Romain Martelli — Apprenti coutelier

Un reportage de Lucas Magère et Jules Spinosi.