Berger : un métier intergénérationnel
Jean-Christophe Savelli gère d'une main de maître son troupeau de 300 chèvres à Calenzana. Spécialisé dans la fabrication du brocciu, cet éleveur, qui fabrique aussi du Calenzana et du fromage frais, s'est récemment lancé dans le développement d'un nouveau produit : le yaourt. C'est son fils Paul-Antoine, futur repreneur de l'exploitation, qui l'a incité à élargir sa gamme de produits. La passion des bêtes et du fromage n'est donc pas prête de s'arrêter dans cette famille qui transmet son savoir-faire de génération en génération. Interview de Jean-Christophe Savelli : berger. Interview de Paul-Antoine Savelli : futur exploitant agricole.