Biscuiterie : La passion de la tradition
Employée dans les assurances, Muriel Castellani a décidé de lâcher ce travail pour faire de sa passion son nouveau métier. Aujourd’hui, elle est biscuitière et s’inspire des recettes de sa famille mais elle ne s’arrête pas là. Son objectif est de garder le patrimoine culinaire d’antan et c’est pourquoi Muriel n’hésite pas à voyager de foire en foire pour retrouver des recettes corse perdu avec le temps qu’elles soient salées ou sucrées. Nous pouvons retrouver ses produits notamment sur le marché d’Île-Rousse tous les jours d’avril à octobre ou même dans les grandes surfaces. Interview de Muriel Castellani : Artisan biscuitier pâtissier.