Goûts et saveurs des pâtes d'autrefois
« Pasta di Palasca » ou quand les pâtes fraîches s’invitent à table. Des raviolis, des fusilli, des gnocchis, des linguines, des cannellonis ou encore des tagliatelles. Un véritable gage de qualité et la diversité ne manque pas. Ce savoir-faire familial est aujourd’hui perpétué par Patricia Arneodo. Malgré des débuts difficiles, elle est parvenue à se constituer une clientèle fidèle, séduite par ces pâtes artisanales à la recette bien conservée. Toutefois, elle enregistre actuellement une baisse de la demande suite à la fermeture des restaurants. Elle a donc entrepris, en cette période de reconfinement, des livraisons allant de Calvi jusqu’à Bastia pour assurer le plaisir gustatif des consommateurs. Interview de Patricia Arneodo : Fabricante de pâtes fraîches.