Tradition : la saison des figatelli commence
À Lutina, hameau de Poghju Marinacciu, dans l'Ampugnani, Jean-Mathieu Campana prépare les prermiers figatelli de la saison. Pendant toute la periode hivernale, l'éleveur va répêter ce travail pour satisfaire la demande importante à l'aproche des fêtes. Des figatelli qu'il fait déguster comme, ses autres produits et ceux de la microrégion, dans la partie restauration de son atelier. Interview de Jean-Mathieu Campana : Éleveur cogérant de Carne purcina di Lutina. Interview de Barbara Ugo : Éleveuse cogérante de Carne purcina di Lutina. Interview de Pierre Pasqualini et Marielou Guillet.